REZEPT: Pancakes

Weil seit letzter Nacht auch noch der Babybub fiebert und wir uns damit abfinden, die kompletten Ferien daheim zu verbringen, haben die Kinder und ich uns heut spontan mit Pancakes zum Frühstück verwöhnt. Gesund essen geht natürlich anders, ich bin jetzt wohl auch ungefähr 3kg schwerer als heute früh, aber unglaublich lecker war’s!

Pancakes

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  • 200g Vollkornmehl
  • 1/2 Packerl Backpulver
  • 250ml Milch
  • 4 Eier
  • 1EL Zitronensaft
  • 1 Vanilleschote/Vanilleextrakt
  • Ahornsirup
  • ev. Orangensaft
  • Butter

Mehl und Backpulver mischen. Milch mit Eiern, Vanille und Zitronensaft gut aufschlagen, dann die Mehl-Backpulvermischung unterrühren.

In einer Pfanne Butter zerlassen und je 3-4 Pancakes zuerst von der einen, dann von der anderen Seite braten.

Dazu gibt’s eine Vielzahl von Möglichkeiten: ganz klassisch mit Ahornsirup, oder Ahornsirup mit Orangensaft (Verhältnis 1:2) auskochen und zur Hälfte einkochen lassen – ergibt einen leckeren Orangensirup. Ahornsirup ist für Babys im 1. Lebensjahr allerdings ungeeignet, für größere (oder ganz große) Kinder allerdings sehr lecker. Auch Heidelbeeren, Erdbeeren oder jede Form von Kompott passt toll dazu. Meine Söhne haben einfach Marmelade draufgeschmiert.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure Mariella.

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REZEPT: Pizzaquickies

Eigentlich habe ich ein paar halbfertige theoretische Beiträge unter den Entwürfen für diesen Blog, aber mir fehlt grad wieder die Zeit, um sie zu vollenden. Neben meinem zeitintensiven, neuen Herzensprojekt, der Ausbildung zur Positive Birth® Kursleiterin und der Planung und Gestaltung meiner ersten Kurse ab März, habe ich hier auch noch zwei erkrankte Kinder und Semesterferien. Ich liebe ja Ferien, ich habe die Kinder sehr gerne viel daheim, weil da allgemein bei uns die Stimmung um Welten besser ist, als an den Kindergartentagen. Ich weiß, dass es bei vielen genau umgekehrt ist, aber hier wachsen die Kinder erst so richtig zusammen, wenn der Kindergarten unseren Tagesablauf nicht „stört“. War schon immer so. Nur zum Arbeiten komm ich während der Ferien eher wenig.
Weil ich mir aber doch immer wieder Zeit abzwicke, um an meinen Projekten weiterzuwerkeln, hab ich manchmal weniger Zeit zum Kochen übrig und dann sind schnelle, kreative Ideen gefragt, die auch das – heute schon 11 Monate alte! – Beikostbaby essen kann. Und so entstanden heute die Pizzaquickies. Und viel erwähnenswerter, als dass das Beikostbaby sie verschlungen hat, ist eigentlich, dass der äußerst heikle 3-jährige sie gegessen hat! Echt wahr! Ich hab’s fotografiert.

 

Pizzaquickies

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  • Aufbackbrötchen nach Wahl (auch möglich: Brotscheiben, auch von selbstgebackenem)
  • Basilikum-Oregano-Pesto
    • 1 Topf Basilikum (davon die Blätter)
    • ein paar Stengel Oregano (davon die Blätter)
    • 2 Knoblauchzehen (geschält)
    • 5EL Parmesan (gerieben)
    • 3EL Sesam
    • 7EL Olivenöl
    • Pfeffer
  • 1 Packung Mozzarella
  • ein paar Cocktailtomaten

Zunächst das Pesto zubereiten: alle Zutaten außer dem Parmesan in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren. Dann den Parmesan unterrühren. Fürs Baby eine Portion raus und den Rest noch mit Salz vermengen.

Mozzarella in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten halbieren.

Die Brötchen halbieren oder das Brot in Scheiben schneiden, mit Pesto bestreichen, mit Mozzarellascheiben und Tomaten belegen. Bei 200° Grad auf mittlerer Schiene für ca. 6 Minuten überbacken.
Unbedingt fürs Baby ein wenig abkühlen lassen, v.a. die Tomaten sind direkt aus dem Ofen brennheiß!

 

Viel Spaß beim Nach“kochen“!

 

Eure Mariella.

Nudeln mit Balsamico-Gemüse

Neulich gab’s bei uns mal wieder Nudeln und zur Abwechslung hatte ich Zeit und Muße, das Kocherlebnis für den Blog abfotografieren. Daher gibt es das heutige Rezept reich bebildert.

Ich liebe es, wenn Gemüse mit Balsamico verfeinert wird. Das gibt dem ganzen eine besonders feine Note und ist so quasi das Tüpfelchen auf dem I.

Zum Gemüse würden neben Paprika und Auberginen auch noch Zucchini oder Schalotten gut passen. Am Liebsten ess ich es mit Spaghetti, die sind nur leider mit Kindern so unendlich unpraktisch. Besonders für Beikostbabys. Für den Babybub hab ich deshalb separat Spiralnudeln gekocht.

Nudeln mit Balsamico-Gemüse

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  • 20170122_1632543-4 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 3-4 rote Zwiebeln
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • Roter Balsamico (hatte ich nicht daheim, deshalb hab ich den weißen genommen – normal verwende ich hier aber roten)
  • Balsamico
  • Kapern
  • Öl
  • Spaghetti (und/oder andere Nudeln)

 

 

Die Paprika waschen, entkernen und in durchaus etwas größere Stücke schneiden. Die Aubergine längs halbieren und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln.

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Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse 2-3 Minuten anbraten, mit einem kräftigen Schuss Roter Balsamico ablöschen, Tomaten einrühren und mit Pfeffer würzen. Einen Schuss Balsamico zugeben und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Dann 2-3EL Kapern unterrühren und noch kurz ziehen lassen. Fürs Baby etwas entnehmen, mit Nudeln vermischen und abkühlen lassen. Dann das Gemüse salzen und mit Spaghetti und gehobeltem Parmesan servieren.

 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure Mariella.

 

REZEPT: Hähnchen-Curry mit Paprika

Wir haben die Tage soooo ein leckeres Hühnchen-Curry gegessen, dass ich das Rezept unbedingt mit euch teilen wollte. Ich liebe Currys und wir kochen sie regelmäßig in verschiedensten Varianten – mit Huhn oder vegetarisch. Mit Fisch wäre auch möglich, hab ich aber noch nicht probiert. Fisch scheitert bei mir ganz oft daran, dass ich nicht weiß, welchen ich von wo kaufen soll. Die Meere sind fast leergefischt, Biofisch gibt’s ganz selten und wenn, dann immer nur Lachs (oder manchmal Forelle und Karpfen – beides in indischen Gerichten aber eher selten zu finden)…ich kenne mich mit Fisch auch einfach zu wenig aus. Daher sind unsere Currys meist vegetarisch und manchmal mit Huhn.

Currys sind kräftig gewürzt mit fast allem, was die indische Küche hergibt. Bei uns spielt indisches Essen schon immer eine große Rolle, ich liebe schon allein den umschmeichelnden Duft, den die Gewürze beim Anbraten verströmen. Indisches Essen ist gesund, da reich an Gemüse und Vielfalt und dabei recht fettarm. Seid kreativ beim Nachkochen und lasst eure eigenen Vorlieben ruhig einfließen.

 

Hühnchen-Curry mit Paprika

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  • 500-700g Hühnerfilet
  • etwas Limetten- oder Zitronensaft
  • Salz
  • Ghee (geklärte Butter; ansonsten Öl)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • ein kleines Stück Ingwer, geschält und gehackt
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 200-250ml Wasser
  • 2 Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • Kurkuma
  • Koriander
  • Kreuzkümmel
  • Garam Masala

Das Hühnerfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke oder Streifen schneiden. Mit etwas Limetten- oder Zitronensaft einreiben und ca. eine halbe Stunde (oder auch länger) ziehen lassen.

3EL Ghee in einem weiten Topf erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren goldbraun braten. Das dauert ca. 10 Minuten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Je 2TL Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Gewürze ihren Duft verströmen. Die gehackten Tomaten dazu geben und 3-5 Minuten rührend weiterbraten.
Das fertig marinierte Hühnerfleisch dazugeben und rundherum anbraten. Mit Wasser ablöschen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Etwas Ghee in einer Pfanne zerlassen, den Knoblauch anbraten. Dann die in Stücke geschnittenen Paprika dazu und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten. 2EL Garam Masala unterrühren.

Paprika zum Hühnerfleisch geben und beides miteinander verrühren.

Etwas fürs Baby entnehmen, danach für die restliche Familie salzen.

Dazu Reis servieren. Oder Naan Brot. Je nachdem, wie viel Sauerei ihr heute ertragen wollt. 😉

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Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure Mariella.

2017

2016 ist Geschichte. Das Jahr, in dem mein dritter Sohn geboren wurde, ist vorbei. Ich finde es immer etwas schwierig, ein Jahr gehen zu lassen, in dem Mann ein Kind ruben1bekommen hat. Ich hänge an den Geburten, der Zeit im Wochenbett immer hinterher…allerdings ist es mir im Vergleich zu meinen anderen beiden Söhnen diesmal leichter gefallen, mich vom Geburtsjahr zu verabschieden. Ich denke, das hängt mit dem Zeitpunkt der Geburt zusammen – die anderen beiden sind Herbstkinder, da war die Geburt zu Silvester grad mal um die 3 Monate her, während diesmal beim Märzbaby die Geburt doch schon etwas länger zurückliegt. Ja solange sogar, dass der 1. Geburtstag des Babybuben schon bald bevorsteht!

Heute ist der Babybub genau 10 Monate alt. Er wird noch immer primär gestillt – unglaublich oft sogar, denn vorletzte Nacht habe ich mal mitgezählt, wie oft er nächtens eigentlich am Busen hängt und es waren unfassbare 18 Mal! 18 Mal in der Zeit von 19:30 bis 6:30 hat er gestillt. Und das war eine durchschnittliche Nacht, keine von den schlimmen. In den schlimmen Nächten dockt er nämlich einfach gar nicht ab. So sind unsere Nächte seit gut 10 Monaten. Ich weiß nicht, wieso man das aushält. Wie ist das überhaupt möglich, dass ich bei so einem exzessivem Schlafmangel noch funktioniere, noch aktiv sein, sogar noch arbeiten kann? Sind das die wunderbaren Stillhormone, die mich da hindurchtragen? Anders kann ich es mir gar nicht erklären.

Wir haben das neue Jahr, wie schon das vergangene auch, mit einer Kindersilvesterparty eingeläutet. Freunde der Kinder und deren Eltern, die wiederum Freunde von uns sind, waren zu Besuch, wir haben gegessen, gespielt, gebastelt, Konfetti im ganzen Haus verstreut, noch mehr gegessen und gegen 20 Uhr ein Sprühkerzenspektakel im Garten veranstaltet, ehe die Freunde nach Hause gefahren sind. Unsere drei sind dann erschöpft ins Bett gefallen und um Mitternacht haben wir sie auf ihren Wunsch hin zum Feuerwerkbestaunen nochmal geweckt. Wir haben im ersten Stock einen Ausblick über die ganze Stadt – herrlich zu Silvester! Die Kinder bekamen Saft und wir alkoholfreien Sekt und danach sind wir zurück in unsere Betten gekrochen.

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Und dann war der Jänner da. 2017. Ich mag Jänner und Februar ja nicht. Da ist bei mir meistens die Luft raus und doch steht das ganze Jahr vor mir und Tausend Projekte warten auf meinen Einsatz und eigentlich möcht ich mich nur im Bett verkriechen, weil’s draußen kalt und grau ist und ich sämtliche Energien für Weihnachten und Silvester aufgebraucht habe. Aber hilft ja nichts, man kann sich ja nicht ein Monat lang im Bett verkriechen. Und es ist auch schon viel Tolles im Jänner und Februar passiert. Da hab ich zum Beispiel vor 9 Jahren meinen Mann kennengelernt. Da hat sich 2010 unser erster Sohn zu uns auf den Weg gemacht. 2012 hab ich in der Zeit begonnen, als Trageberaterin zu arbeiten. 2013 haben wir erfahren, dass ich mit dem zweiten Sohn schwanger bin. 2014 habe ich im Jänner die Tragetreffen ins Leben gerufen. Also objektiv betrachtet sind Jänner und Februar super Monate in meinem Leben. Und tatsächlich kam der Antrieb auch heuer schneller zurück als gedacht und ich bin voller Tatendrang und freue mich wahnsinnig auf alles, was da heuer kommt.
Für mich stehen beruflich einige Veränderungen an, wir wollen am Haus etliches weiterbringen – zum Beispiel die Tür fürs Arbeitszimmer, das Geländer bei den Treppen in den Anbau oder die Terrasse warten darauf, finalisiert zu werden – mein ältester Sohn wird heuer eingeschult und noch ist die Schulentscheidung nicht 100%ig durch…. Der mittlere Sohn wird dann alleine im Kindergarten sein und ich bin gespannt, wie es ihm dabei ergeht. Wird er noch mehr aufblühen? Wird er verweigern? Überhaupt hat der gerade so einen enormen Entwicklungssprung hinter sich. Kein Kleinkind mehr, sondern so richtig 3 Jahre alt. Er versteht schon so viele Zusammenhänge, da komm ich oft gar nicht aus dem Staunen raus. Im Sommer wollen wir auch heuer wieder mit Freunden einen Hüttenurlaub verbringen, weil das letztes Jahr so ein wunderschönes Erlebnis war. Der Babybub wird zum Laufen anfangen und wahrscheinlich auch zum Sprechen! Er wird irgendwann im Laufe dieses Jahres mehr essen und weniger stillen. Derzeit sind wir noch weit davon entfernt, aber das beunruhigt mich keineswegs, denn es war bei meinen anderen Söhnen nicht anders. Bei beiden hat die Muttermilch in den ersten 1,5 Lebensjahren den Speiseplan dominiert, ehe sich dieses Verhältnis zwischen fester Nahrung und Milch geändert hat.

Und Neujahrsvorsätze? Hab ich eigentlich nie. Außer, dass ich mir jedes Jahr vornehme, die schönen Momente auf Zettel zu schreiben und alle in ein leeres Glas zu geben, um sie dann zum Jahresende gemeinsam hervorzuholen und noch einmal in diesen schönen Erinnerungen zu schwelgen. Das versuche ich heuer zum dritten Mal. Bisher hat das die ersten Wochen immer gut geklappt und so ab Mitte Februar/Anfang März hab ich dann komplett auf das Glas vergessen…
Sonst wollen der Mann und ich einfach wieder mehr Zeit miteinander verbringen. Das ist die letzten Monate oder sogar die letzten 1,5 Jahre viel zu kurz gekommen – was okay war, weil wir uns beide auf die Situation so eingelassen haben. Der Alltag als berufstätige Eltern von kleinen Kindern ist schon oft sehr anstrengend (wenn man daneben Haus baut noch mehr) und abends waren wir fast immer so erschöpft, dass wir gemeinsam mit den Kindern schlafen gegangen sind. Der Babybub ließ sich sowieso nicht ablegen, der konnte nur mit Körperkontakt schlafen… „So ist das halt mit Babys, die brauchen immer die Mama!“, hat mein Großer einmal gesagt, als ich gejammert hab. Recht hat er. So ist das halt einfach mit einem Baby. Aber es bleibt ja nicht für immer so, Kinder werden älter, das Baby schafft es irgendwann, 15-20 Minuten alleine im Bett zu schlafen und wir bekommen langsam wieder ein paar Minuten am Tag für uns zurück. Solange man an einem Strang zieht, solange wir beide da drin stecken, es für beide okay ist, eine gewisse Zeit lang weniger Paar und mehr Eltern zu sein, solange ist alles okay. Dennoch tut es mir gut, abends mal einfach nur ein paar Minuten ohne Kinder mit meinem Mann auf der Couch zu sitzen. Einfach einige Momente lang nur ich sein – wenn dann ausnahmsweise mal 30 Minuten keiner nach mir kräht, vermiss ich sie eh schon wieder, meine Kinder. 😉

Doch. Einen Vorsatz gibt es noch: ich möchte weniger Zeit mit meinem Handy und am Computer verbringen. Noch mehr im Hier und Jetzt und nicht nur körperlich anwesend sein für die Kinder. In diesem Sinne, weil ich sie grad hinter mir antraben höre, drehe ich den Computer jetzt ab und bin für heute fertig mit Schreiben.

Auf ein tolles Neues Jahr!

Eure Mariella.

REZEPT: Gemüse WOK

Es ist schon gute 12 Jahre her, dass ich meinen ersten WOK bekommen habe. Vielleicht sogar noch länger. Eventuell war das noch in den 1990ern? Der WOK ist eine große runde Pfanne aus dem asiatischen Raum, die sehr schnell sehr heiß wird. Man kann mit einem WOK eigentlich alles machen: braten, kochen, dämpfen, frittieren….das besondere an ihm ist, dass auch die Wände es WOKs heiß werden und nicht nur der Boden, wie bei einer herkömmlichen Pfanne.

Mit dem WOK kann man also jede Menge toller Dinge kochen. Und ich muss gestehen, ich nutze seine Vielfalt nicht mal annähernd aus. Der WOK kommt in meinem Haushalt meistens nur für ein schnelles WOK Gemüse zum Einsatz, so wie dieses hier. Dabei könnte man ja so viel mehr drin machen.

Bei diesem Rezept könnt ihr die Zutaten nach Lust und Laune variieren. Man kann auch Fleisch dazugeben, das müsste man dann aber vor dem Gemüse separat anbraten und nochmal herausnehmen, danach das Gemüse braten und zum Schluss das Fleisch wieder hineingeben. Geht auch mit Tofu super.
Auch beim Würzen kann man kreativ sein. So Klassiker aus der asiatischen Küche, die bei uns zumindest gern verwendet werden, sind natürlich Sojasauce und Fischsauce. Beides ist nicht beikostgeeignet, da es einen hohen Salzgehalt und Geschmacksverstärker beinhaltet. Also unbedingt erst damit würzen, wenn die Portion des Babys schon entnommen wurde.
Ich verwende wahnsinnig gerne Erdnussöl im WOK. Einerseits ist es sehr hitzebeständig, andererseits gibt es einen sehr feinen, guten Geschmack ab. Natürlich vollkommen ungeeignet für Nussallergiker und ich würde auch dringend davon abraten, wenn beim Kind eine Nussallergie nicht bestätigt ist, aber auch nicht ausgeschlossen werden kann. Auch Sonnenblumenöl ist hocherhitzbar. Ungeeignet hingegen wäre z.B. Olivenöl.

Misopaste hab ich übrigens im Bioladen bekommen. Gibt es natürlich auch in diversen Asiashops.

 

Gemüse-Wok mit Miso-Paste

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  • etwa ein halber Krautkopf
  • 2-3 Karotten
  • 1-2 Paprika
  • 100g Sojabohnen (ich hab Erbsen genommen, weil wir keine Sojabohnen mehr daheim hatten)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1EL Misopaste
  • Sojausauce
  • hocherhitzbares Öl

Das Kraut in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen, in längliche Stifte schneiden, ebenso die Paprika. Die Sojabohnen (oder Erbsen) im Idealfall vorher auftauen lassen. Ich hatte die Zeit hier nicht und hab sie tiefgekühlt verwendet, war auch kein Problem. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Das Öl im WOK erhitzen und das gesamte Gemüse hineingeben und etwa 5-10 Minuten unter ständigem Rühren gar braten.
Aus Misopaste und Sojasauce eine Paste verrühren und zum Schluss über das Gemüse gießen und verrühren. Unbedingt DAVOR etwas für das Baby entnehmen!

Dazu passt Reis ganz hervorragend.

Viel Spaße beim Nachkochen!

 

Eure Mariella.

 

Weihnachten

Über den Advent war es jetzt wieder ruhig hier. Weil einfach zu viel anderes zu tun war. Ich liebe Weihnachten, schon immer. Das ist eine ganz besondere und ganz wichtige Zeit für mich, die ich sehr, sehr genieße. Der einzige Stress, den ich mir mache, entspringt dem Wunsch, jede Sekunde der herrlichen Adventszeit und des Weihnachtstages und -abends  in vollen Zügen zu genießen. Das hieß für mich bisher: das Haus/die Wohnung dekorieren, Weihnachtskekse backen, Punsch kochen, auf Christkindlmärkte gehen, am Besten jedes Wochenende auf einen anderen und unter der Woche auch noch ein oder zwei, Weihnachtslieder hören und singen…. Ja. Früher war das zumindest so.
Mit Kindern schaut die Sache anders aus. Ich musste heuer erstmals erkennen – nein. Stimmt nicht. Ich habe es vor 3 Jahren schon erkannt. Richtig aber ist: ich musste heuer erstmals ANerkennen und ANnehmen, dass meine Adventszeitvorlieben, „mein“ Weihnachten mit Kindern nicht mehr so machbar ist wie früher und ich Dinge ändern muss. Christkindlmarktbesuche wurden auf ein Minimum reduziert. Es ist einfach sinnlos mit den Kindern. Maximal Einer hat Spaß, der Zweite Friert und der Dritte raunzt. Wir waren also einmal am Christkindlmarkt bei uns in der Stadt, da durften die Großen Zug und Karussell fahren und wir Erwachsenen haben inzwischen einen halben Kinderpunsch getrunken, die andere Hälfte abgekühlt um sie den Kindern anzubieten. Denn auch das ist so eine Sache: sie wollen Punsch, aber erst, wenn er kalt ist. Also Punsch kalt werden lassen, immer schön dabei wippend, damit das Baby nicht raunzt. Dann hatten alle Hunger und wir haben Pommes und Langos gekauft (aus Mangel an Alternativen in erster Linie), der Mittlere hat sich mit Ketchup beschmiert und wollte gewaschen werden (kreisch, brüll), der Große hat herumgezappelt, weil er aufs Klo musste und der Babybub hat einen Hysterischen bekommen, weil alle was gegessen haben, nur er nicht. Kann man sich vorstellen, wie entspannt das war? Der Babybub war nicht zu beruhigen. Normalerweise findet sich ja immer irgendwo ein altes Stück Brot oder Semmel in meiner Tasche, das im Notfall zur Babyberuhigung herhalten könnte – aber natürlich ausgerechnet an dem Abend nicht. Und weil ich sonst keinen Ausweg gesehen hab und die Geschäfte schon zu hatten (ich also auch nicht irgendwo ein Semmerl oder eine Banane kaufen konnte), hab ich das Undenkbare getan: das Baby hat ein Pommes Frites bekommen. Macht es die Sache besser, wenn ich erzähle, dass ich es davor zumindest abgeschleckt hab? So richtig rundherum, damit wenigstens das viele Salz abgeht?…. Wahrscheinlich nicht. Meinem 9 Monate alten Baby ein Pommes Frites geben – nie, nie, nie hätte ich das bei meinem ersten Kind gemacht. Nicht mal beim Zweiten. 20161204_085807aAber beim Dritten? Und das war nicht die einzige und nicht die erste Situation bei diesem Kind, wo ich zu anderen Lösungen greifen musste, als ich es bei meinen anderen beiden Kindern jemals getan hätte. Weil bei drei so jungen Kindern oftmals nicht mehr das Ideal, das Optimum, das absolut korrekte, vorzeigbare Öko-Mutter-Gehabe im Vordergrund steht, sondern schlicht und ergreifend die Deeskalation einer Situation. Und deshalb hat der Babybub ein von mir abgeschlecktes Pommes Frites gegessen. Und zufrieden war er.
Als wir nach Hause gefahren sind, der Mann und ich erschöpft und müd, hoffend aber, dass wir den Kindern zumindest einen erinnerungswürdigen Vorweihnachtsausflug beschert haben, musste ich mir eingestehen: so geht das einfach nicht. Mein Plan, jedes Wochenende einen anderen Christkindlmarkt zu besuchen, ist an Ort und Stelle Plan B gewichen, nämlich möglichst wenige Märkte aufzusuchen und die Zeit anderweitig, für die gesamte Familie sinnvoller und dennoch vorweihnachtlich zu verbringen. Die Idealvorstellung – wir am Weihnachtsmarkt, die Kinder rennen fröhlich lachend durch die Reihen und spielen fangen oder beschäftigen sich anderweitig selbst, während wir in Ruhe (haha! Da lachen alle Eltern mit 😉 ) unsere Punsch trinken, ist Bullshit. Aber so richtig. Nonsense. Absolute Utopie. Aus meinem Kopf zu streichen. Auch Berge von Weihnachtskeksen backen, so wie ich das früher gern gemacht habe: geht nicht. Stress pur! Kinder, die mitmachen wollen, während ich Schweißausbrüche durchlebe wenn sie meinen Teig zu Tode kneten, ihre ungewaschenen Fingerchen in den sauber ausgerollten Teig stecken, die Kekse unsauber ausstechen…. Nein, so funktioniert das nicht mehr als Familie. Und tatsächlich ist mir ja eines viel Wichtiger als alles andere: meine Kinder sollen sich an eine schöne (Vor-)Weihnachtszeit zurückerinnern. Und das heißt: adios Perfektionismus! Willkommen Leben, Liebe, Lachen! Wir haben hässliche Kekse gebacken die überhaupt nicht gut schmecken – img_1914aund wir hatten so einen Spaß dabei! Die Hälfte der Vanillekipferl waren gar keine Kipferl, die andere Hälfte ist zerbrochen. Aber die Kinder hatten eine Freude dabei, den Teig zu kneten, zu rollen und sowas wie Kipferl zu formen. Weihnachtsdeko reduziert auf die paar Dinge, die die Kinder mit mir basteln wollten. Nicht perfekt, aber mit Liebe und Lachen gefertigt. Weihnachtslieder haben wir in der Endlosschleife gesungen. Zumindest eins, nämlich das aus dem Kindergarten: öffne doch, ach öffne doch dem Nikolaus die Tür…. vollkommen ausreichend und lauthals in die Welt geschrien. Ich wollte BLW-Kekse backen. Weil perfekte Mutter und so. Ging aber nicht. Keine Zeit. Also, weil ich das jetzt beim dritten Kind (und ich weiß, ich wiederhol mich da, aber ich hätte das wirklich bei keinem der anderen Kinder gemacht und dieses wunderbare dritte Kind hat mich in eine neue Dimension gehoben) lockerer seh, hat er ein normales Keks bekommen. So richtig mit Zucker drin. Hat ihm dann aber eh gar nicht soooo toll geschmeckt. Jedenfalls wollte er kein zweites. Und es wurde auch kein Zuckerjunkie aus ihm. Und er bekommt deswegen jetzt auch nicht jeden Tag was mit Zucker. Oder jede Woche. Es war einfach eine unspektakuläre Ausnahme. Ähnlich wie das Pommes Frites.

Weihnachten war dann auch wirklich sehr schön und sehr entspannt mit unseren Kindern und der Oma und dem Freund von der Oma. Es gab, wie leider immer bei uns, dann letztlich doch zimg_1941au viele Geschenke, dafür leuchtende Kinderaugen, einen wahnsinnig stimmungsvollen Abend und ein herrliches Fondue. Wir essen jedes Jahr zu Weihnachten Fondue, schon seit Jahrzehnten war das in meiner Herkunftsfamilie so und ich habe es in meine eigene Familie mitgenommen. Kann man toll vorbereiten und dann drei Tage lang essen, ohne dass ich jemals in den Feiertagen am Herd stehen muss. Den Kindern schmeckt’s und für den Babybub war auch was dabei. Der bekam Brot und Hühnerfleisch und hätte auch von den selbstgemachten Saucen kosten dürfen, war aber leider an allen drei Tagen abends bereits so müde, dass er nicht mehr wirklich am Essen teilnehmen wollte bzw. davor oder dabei eingeschlafen ist. Nach den Feiertagen gab es dann Rindsrouladen bei der Oma, davon – voll gesalzen und in der Sauce – durfte er dann auch kosten, wollte es aber gar nicht. So viel Fleisch wie in der letzten Woche haben wir schon seit Ewigkeiten nicht mehr gegessen, deshalb steht jetzt mal ein bissl was Fleischloseres am Programm. Außerdem bin ich jetzt in den Ferien etwas kochfaul geworden. Ich hab auch Urlaub und will mich gern anderen Dingen wimen. Der Nähmaschine zum Beispiel. Oder den Kindern vorlesen und Spiele mit ihnen spielen. Der große Sohn lernt sich gerade lesen und braucht da immer wieder mal meine Unterstützung, auch das nimmt Zeit in Anspruch, die ich lieber mit ihm als am Herd verbringen mag. Deshalb müssen es derzeit simple Dinge tun. Brokkolisuppe und Brot. Pellkartoffeln mit den restlichen Saucen von Weihnachten. Kartfoffelgulasch. Käsetoasts. Von all dem kann der Babybub schon problemlos mitessen, der verkraftet das auch, wenn Mutter und Küche im Feiertagsmodus sind.

Was sich beim Babybub sonst noch so getan hat erzähl ich euch demnächst. 🙂

 

Eure Mariella.

REZEPT: Pakistanischer Blattspinat mit Sesamkartoffeln und Ei

Eine kulinarische Alternative zum klassischen Spinat mit Kartoffeln und Spiegelei hat sich eine Freundin vor einiger Zeit einfallen lassen. Sie war inspiriert vom Besuch eines pakistanischen Restaurants und hat daraus dieses Gericht entwickelt. Das muss jetzt gut zwei, drei Jahre her sein. Ich musste es damals sofort nachkochen und seither gehört es zu unseren liebsten Rezepten. Mit Lisas freundlicher Genehmigung darf ich es heute mit euch teilen.

Pakistanischer Blattspinat mit Sesamkartoffeln und Ei

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  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 500g Blattspinat
  • Garam Masala
  • Currypulver
  • Cumin/Kreuzkümmel
  • Gemahlener Koriander
  • Gemahlener Ingwer
  • 1EL Tomatenmark
  • 1 Becher Schlagobers
  • 1kg Kartoffeln
  • Sesam
  • 4 Eier
  • Öl

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten schälen und grob raspeln. In einem weiten Topf Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Karotten anbraten, mit Tomatenmark und den Gewürzen stauben (in der Intensität kann man da gut variieren, wie man’s gern mag; je 1EL ist aber mal ein guter Richtwert für den ersten Versuch), Blattspinat dazu, Schlagobers angießen und etwas Wasser (ca. ein halbes Glas) dazu geben. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel etwas einkochen lassen.

Die Kartoffeln in der Schale kochen (je nach Größe 20-25 Minuten), schälen und vierteln. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Sesam anbraten, bis er dunkler wird. Dann die Kartoffeln dazu und bei mittlerer Hitze anbraten.

Die Eier nach Belieben zubereiten. Ich mach gern Spiegeleier. Fürs Baby ist das aber sehr unpraktisch, da verquirle ich die Eier lieber und mische etwas Milch dazu und brate sie dann zu einer Eierspeis. Oder nennt sich das Rührei? 😊

 

Fürs Baby von allem etwas zur Seite geben, für die restliche Familie salzen und servieren.

 

Viel Spaß beim Nachkochen!

 

Eure Mariella.

Trinken – Teil 1: von Gläsern, Bechern, Flaschen und Plantschfreuden

In den ersten Monaten seines Lebens bekommt ein gestilltes Baby alles, was es braucht, durch die Muttermilch. Die Milch stillt seinen Hunger, sie löscht den Durst, sie ist Trost und Vertrautheit und Liebe und Nähe. Ein nach Bedarf vollgestilltes Baby braucht sonst überhaupt nichts – keinen Tee, kein Wasser, keinen Saft oder sonstwas. Nichtmal im Hochsommer ist es da notwendig, dem Baby zusätzlich etwas zu Trinken zu geben.

Das Thema Trinken wird also erst mit Beikostbeginn interessant. Grundsätzlich gilt beim Trinken das Gleiche wie beim Essen: anbieten und machen lassen. Der einzige Unterschied ist, dass das Baby da am 20160901_102714Anfang sehr wohl Unterstützung brauchen kann, weil es anfangs vielleicht noch nicht gelingt, das Glas alleine zum Mund zu führen und zu halten.
Für Babys gibt es eine Vielzahl an eigens konzipierten Trinkbehältnissen. Von Schnabeltassen über Doidy Cups (ich weiß gar nicht, wie’s heut um die bestellt ist, aber bei meinem ersten Sohn war das quasi das must have unter all den Trinkbehältnissen) und Magic Cups hin zu Flaschen mit verschiedensten Trinköffnungen zum Beispiel von Klean Kanteen oder Pura Kiki, oder auch ganz klassische Sportaufsätze für Emil Flaschen oder ganz normalen Edelstahlflaschen. Was man verwendet, bleibt jedem einzelnen letztlich selbst überlassen und über Vor- und Nachteile, Sinn und Unsinn derartiger Behältnisse lässt sich auch bestimmt diskutieren. Ich möchte zur Kaufentscheidung da eigentlich nur einen einzigen Gedanken mit auf den Weg geben: man kann ganz schön viel Geld machen, wenn man die Eltern glauben lässt, dass das Kind nicht aus einem normalen Becher trinken kann.

Bei meinen Kindern ist mir bei der Beikosteinführung wichtig, dass sie möglichst natürlich und möglichst unaufwendig in den Familienkreis hineinwachsen. Und gleiches gilt daher auch beim Trinken. Alle drei Söhne haben aus ganz normalen Gläsern und Bechern trinken gelernt, wie wir sie zuhause haben. Tatsächlich hat sich das aber zufällig so ergeben, weil der erste Sohn kurz vor seinem Beikoststart das Wasserglas des Mannes geschnappt, entschlossen zu seinen Lippen geführt und einen Schluck getrunken hat. Das war einer der Momente, an die ich mich Jahre später noch so lebhaft erinnere. Wir waren beide erstaunt und überrascht, andererseits hatten wir schon lange davor beobachtet, wie Konstantins Blick an unseren Gläsern haftete, wenn wir daraus getrunken haben. Und da war uns schnell klar: das Kind will tun, wie wir tun. Der will keinen eigenen Babybecher haben, der will teilhaben, der will mitmachen, der kann aus einem ganz normalen Glas trinken lernen! Dazu kamen dann auch noch unsere Vorbehalte gegenüber Trinkbehältnissen aus Kunststoffen (und einer möglichen Absonderung von Weichmachern) und da war rasch geklärt: unser Kind lernt aus unseren Gläsern trinken.
Wir hatten Glück, dass der erste Sohn auch kein besonders geschäftiger Runterschmeißer war. Eigentlich ging gar nichts zu Bruch bei ihm. Beim zweiten Sohn war das dann gänzlich anders. Der hat alles runtergeschmissen und kaputt gemacht, deshalb sind wir dann auf Bambusbecher ausgewichen.
Der zweite Sohn hatte außerdem eine wirklich nervtötende Angewohnheit: nach jeder Mahlzeit nahm er sein noch halbvolles Glas und leerte es auf dem Tisch aus. Und das hat er gemacht, bis er 1,5 Jahre alt war. Wahrscheinlich hätten ihm da viele Eltern schon kein Glas mehr hingestellt. Und natürlich waren wir auch davon genervt. Sehr. Am Anfang ist sowas ja noch witzig und irgendwie süß, aber die Begeisterung schwindet mit der Zeit. Und dann ist es nur mehr mühsam. Wir hatten dann halt immer schon eine Mullwindel zum Aufwischen bereit bzw. haben wir teilweise dann doch versucht, rechtzeitig hinzugreifen und das Glas grad noch seinen kippenden Händchen zu entziehen. Eine andere Mutter gab mir dann den Tip mit dem Magic Cup. Das ist ein Becher, aus dem man zwar trinken kann, der sich aber nicht ausleeren lässt. Prinzipiell war die Idee gut, aber ich konnte mich dennoch nicht damit anfreunden, denn offenbar ging es ihm ja ums Ausleeren. Kinder lernen immer, davon bin ich eben überzeugt. Nur weil wir einen Lernprozess nicht verstehen, heißt das nicht, dass er nicht stattfindet. Und ich war mir sicher, dass es ein Lernprozess war, der ihn dazu brachte, Tag für Tag und Mahlzeit für Mahlzeit sein Glas auszuleeren. Und eines Tages würde dieser Prozess auch seinen Abschluss finden. Ihn vorzeitig zu unterbinden wollte mir doch so gar nicht zusagen. Und ich mein, bitte, es ist ja nur Wasser. Gleich wieder weggewischt und tut auch niemandem weh. Was würde er hingegen lernen, wenn ich ihm einen nicht ausleerbaren Zauberbecher hinstelle? Nichts, außer dass Mama ihn ausgetrickst hat. Auch blöd.
Nach etwa einem Jahr war es dann auch wirklich so weit, und der Lernprozess war vorbei. Einfach so hat er eines Tages sein Glas nicht mehr ausgeschüttet und auch nie wieder damit angefangen.

Die anderen beiden Söhne, also der Große und der Kleine, waren bzw. sind „Händchenbademeister“. 20161108_063209Das Element Wasser ist für Kinder natürlich äußerst faszinierend und statt ausleeren beschäftig(t)en die beiden sich mit dem Wasserglas lieber als Minibadeanstalt. Das Händchen wird hineingetaucht und das Wasser erfühlt, ertastet, erspürt, das Händchen wieder rausgezogen, nochmal rein oder vielleicht auch nur die Finger. Und klar, manchmal fällt das Glas dann auch um. Aber es ist ja nur Wasser.

Wie mit dem Essen, ist es mir auch mit dem Trinken wichtig, dass die Kinder ihre ganz eigenen Erfahrungen machen dürfen – in unserem geschützten Rahmen. Sie sollen das Essen wie auch das Trinken beGreifen können, und da gehört ein Herumgeplantsche nunmal dazu.

Welche Getränke für Babys im 1. Lebensjahr überhaupt in Frage kommen und wie wir das so machen mit Säften, Tee, Kakao und Co. erzähl ich euch demnächst im zweiten Teil zum Thema Trinken.

Eure Mariella.

 

 

 

Kranke Babys

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Ein krankes Baby hat meist kein Interesse an Beikost. Relativ wurscht, zu welchem Zeitpunkt der Beikosteinführung das Kind erkrankt. Wir hatten die Situation gerade. Der Babybub hatte das Dreitagefieber. Das ist ja so ein blöder Virus, bei dem man erst im Nachhinein weiß, dass er’s war. Nämlich dann, wenn das Fieber wieder weg ist und der Punkteausschlag kommt. Und nachdem es ja nicht das erste Kind bei uns ist, ist es natürlich permanent irgendwelchen Krankheitserregern ausgesetzt. Allein im Kindergarten, bei dem wir täglich ein und aus gehen, kursieren zurzeit zwei verschiedene virale und hochansteckende Erkrankungen, nämlich Scharlach und Feuchtblattern. Da sind wir mit dem Dreitagefieber eigentlich ziemlich zufrieden, weil es nicht so lang dauert und nur kurzfristige Quarantäne bedeutet.

Egal welche Krankheit das Baby aber erwischt, ganz klassisch ist, dass das Baby dann keine Lust mehr auf Beikost hat. Eh logisch, ihm geht’s ja nicht gut. Ich hab auch keine Lust auf Essen, wenn ich krank bin. Umso praktischer ist es da, wenn man schon zuvor Stillmahlzeiten gar nicht erst reduziert, sondern weiter nach Bedarf gestillt hat. 🙂 Beim kranken Baby erhöht sich dann eben dieser Bedarf vorübergehend und da die Muttermilch immer noch alles beinhaltet, was das Baby eigentlich braucht, spricht auch nix dagegen, dass das Kind für ein paar Tage mehr oder weniger wieder zum Vollstillen zurückkehrt. Der Babybub ist diese drei Fiebertage ausschließlich am Busen gehangen – oder im Tragetuch. Was anderes gab’s da nicht. Die Muttermilch hat ihn ausreichend versorgt, besonders auch mit genügend Flüssigkeit. Da braucht man sich keine Sorgen machen, dass das Baby nicht genug trinken könnte bei hohem Fieber.

Nun haben wir es aber überstanden, der Ausschlag ist auch schon im Abklingen und dann hat uns der normale Alltag wieder. Ich hab ein paar Rezepte, die ich demnächst hier posten möchte und unbedingt möchte ich ganz bald schon aufs Thema Trinken eingehen, weil ich da so oft gefragt werde.

Bis bald!

Eure Mariella.